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皮蛋瘦肉粥是发物吗 手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗
2022-12-04

皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥,也可以在里面加些青菜、香菇等蔬菜,属于咸粥的一种。很多手术后的人为了伤口尽快恢复,是不可以吃发物的,那么皮蛋瘦肉粥属于发物吗。

皮蛋瘦肉粥是发物吗 

所谓的发物就是高蛋白易腐败的食物,比如鱼虾牛羊肉能,蛋类不算发物。

皮蛋瘦肉粥不属于发物,高血压患者可以适量食用,日常注意饮食清淡,忌食辛辣油腻刺激性食物,多吃新鲜蔬菜水果,适当限制食盐的摄入量。平时注意休息,避免过度劳累,保持乐观稳定情绪,合理安排作息时间,保证充足睡眠,适当锻炼,提高身体机能。

手术后可以吃皮蛋瘦肉粥吗

一般情况下可以吃粥类食物。但是一周内不建议吃皮蛋的。

建议生活中注意调养,按时作息,少熬夜,多喝水,多吃新鲜的水果和蔬菜。暂时清淡饮食,比如各种粥类小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。

皮蛋瘦肉粥的功效与作用

补虚养血 

皮蛋瘦肉粥中的猪瘦肉入肾经,有补肾养血的功效,食用猪瘦肉有利于改善肾虚体弱、贫血头晕、营养不良等症状,另外猪瘦肉和皮蛋都含有丰富的铁元素,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。加上猪瘦肉性味咸平,入脾经,且含有丰富的蛋白质,能够促进人体的发育以及受损细胞的修复和更新,有补中益气、强身健体的功效,适宜病后体虚、产后血虚、营养不良、阴虚气弱者食用。 

增进食欲 

皮蛋瘦肉粥中皮蛋以及猪肉都含有的丰富的蛋白质,皮蛋中的蛋白质经过分解产生的氨、硫化氢,一方面使得皮蛋具有独特的风味,一方面又能够剌激消化器官,增进食欲,使营养易于消化吸收;而肉汤中的水溶性蛋白质和水解产物,如肽和一些氨基酸,还有一些含氮浸出物,如:肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等,这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美,它们溶解愈多,汤味愈浓,愈能刺激人体胃液分泌,增进食欲。 

清热下火 

皮蛋味道鲜美,其性寒,能泻热、醒酒、去大肠火,加上猪瘦肉性平,味甘咸,有滋阴润燥的功效,搭配煮粥食用,可清热下火,开胃生津,对于内热不适、口苦、食欲不振的人来说是一道食疗佳品。 

养胃助消化 

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经,经过腌制后,含有更多的矿物质成分,能刺激消化器官,中和胃酸,有缓解胃病的功效,再搭配粳米米糠层的粗纤维分子,有助于胃肠蠕动,促进食物消化,对胃病、便秘等治疗效果都非常好。

皮蛋瘦肉粥热量 

约54大卡。 皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米,还可以根据自己的口味加入生姜、食盐、葱花等,它不仅口感鲜香软糯,而且其中还含有丰富的营养成分,如:蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等,但是主要还是以水分为主,而水分没有热量,一般每100克的皮蛋瘦肉粥中热量约为54大卡,比大多数食物的热量都要低。